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Nos menus table champêtre Apportez votre vin et vos consommations Nous vous recommandons de vous procurer un vin, cidre ou apéritif issu des excellents crus de nos artisans du terroir de l'île d'Orléans Nous sommes ouverts à l'année sur réservations Les groupes sont aussi bienvenues le midi ou le soir Menu table champêtre "L'initiation" Entrée Soupe d'arrière grand-papa à l'orge mondé biologique et magret séché d'oie fermière dans son bouillon pure oie ou Potage aux légumes du jardin Entremets Verdure du petit St-Jean tiédie aux gésiers d'oie confits ou Rillettes de canard fermier et salade du jardin avec ses croûtons Plat principal "L'envol du nid" Le cassoulet au confit de canard et son nid de légumineuses ou Pot au feu à l'oie fermière et ses légumes biologiques du moment On se sucre le bec à la québécoise Mousse de sirop d'érable aux pastilles de chocolat pur Thé, café ou infusion $35.00 plus taxes et service Table d'hôte "Les exclusivités de la ferme" Entrée Soupe d'arrière grand-papa à l'orge mondé biologique et magret séché d'oie fermière dans son bouillon pure oie ou Verdure du petit St-Jean tiédie aux gésiers d'oie confits Entremets découverte de la ferme Défilé des trois rillettes d'oie, canard et dinde sauvage avec salade et leurs croûtons ou Salade jardinière au magret d'oie séché au goût d'autrefois Spécial fumée et sirop d'érable hérités du savoir faire amérindien Magret d'oie fermière fumé au bois de pommier d'ici et mariné au sirop d'érable de l'île et au cidre et canneberge de l'île d'Orléans servi avec légumes du jardin ou Cuisse de canard fermier confite avec patate biologique rissolée à la graisse fine de canard et servies avec légumes du jardin On se sucre le bec à la québécoise Mousse de sirop d'érable aux deux canneberges gelées et ses pastilles de chocolat pur Thé, café ou infusion $45.00 plus taxes et service Table d'hôte "Le menu gourmand" Les soupes exclusives de notre ferme Potage de légumes du jardin de l'île enfumé au magret d'oie ou Soupe d'arrière grand-papa à l'orge mondé biologique et magret séché d'oie fermière dans son bouillon pure oie On se met encore plus en appétit Renversé de gésier d'oie confit dans sa gelée fermière pure oie ou Notre mousse de pâté de foie d'oie gavée au naturel en parade sur ses croûtons Entremets découverte de la ferme Foie d'oie fermière rissolé dans son gras sur nid d'épinard et d'échalotes françaises parsemé de fromage de l'Île aux grues ou Défilé des trois rillettes d'oie, canard et dinde sauvage avec salade et leurs croûtons Le canard difficile aux quatre grains Magret de canard poêlé "au goût d'autrefois" avec sa sauce pure canard agrémentée de gousses d'ail et petits oignons confits à la graisse fine de canard servis avec légumes biologiques du moment Le bec sucré Mousse de sirop d'érable aux deux canneberges gelées et ses pastilles de chocolat pur Thé, café espresso biologique ou infusion $70.00 plus taxes et service